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D-甘露糖醇
英文名称:D-Mannit ol
CAS号:69-65-8
分子式:C6H14O6
色泽:无色至白色针状或斜方柱状晶体或结晶性粉末、
味道:无臭,具有清凉甜味。
甜度约为蔗糖的57%~72%。每g产生8.37J热量,约为葡萄糖的一半。含少量山梨糖醇。
相对密度:1.49。旋光率[α]D20º-0.40º(10%水溶液)。吸湿性极小。水溶液稳定。
性质:对稀酸、稀碱稳定。不被空气中氧氧化。溶于水(5.6g/100ml,20℃)及甘油(5.5g/100ml)。略溶于乙醇(1.2g/100ml)。溶于热乙醇。几乎不溶于大多数其他常用有机溶剂。20%水溶液的pH值为5.5~6.5。
低热量甜味剂;胶姆糖及糖果的防粘剂;营养增补剂及组织改良剂;保湿剂。
用于无糖口香糖。
最大使用量:200g/kg。
功能 :甜味剂、乳化剂、膨松剂、稳定剂、增稠剂
食品名称:糖果
允许使用最大量:(g/kg):按生产需要适量使用
包装:25kg/袋
出厂价:24.15