蔬菜汤

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五色蔬菜汤　　五色蔬菜汤采用青色入肝的白萝卜叶、红色入心的胡萝卜、黄色入脾的牛蒡、白色入肺的白萝卜、黑色入肾的香菇，以君、臣、佐、使配伍，通过相生相克完成人体脏腑制化关系，建立人体稳态平衡内环境。
　　五色蔬菜汤运用了中医养生学的“药食同源”和“五行生克制化”理论并结合了基础营养学等现代先进的科研成果，系统地论证了蔬菜养生保健法的意义。五色蔬菜汤养生保健法，其市场前景看好，对于改善国人的饮食结构、提高国人身体素质、降低医疗成本等都将起到积极作用。
　　五种蔬菜营养价值的分析和五色蔬菜汤的功能
　　这五种蔬菜，在《中华食疗大观》、《常见病的果蔬汁调理》、《食疗药用蕈菌》、《神奇的食物》、《神奇的癌症防治法》、《绿色食品与防癌》、《抗癌中药》、《癌症的非药物防治》、《抗癌食品事典》、《实用中草药大全》、《中草药图谱与调剂》等书中，分别对它们的成分、药理、功能分别有分析与评价，给人印象是：强强组合。现分别介绍如下：
　　1、解毒功能超强的白萝卜
　　每100克白萝卜中含有蛋白质0．9克，脂肪0．1克，糖4．0克，膳食纤维0．6克，能量84千焦（20千卡），水分93．9克，钾173毫克，钠61．8毫克，钙36毫克，以及磷、硼、铁、锰和维生素C、Bl、B2、D等。
　　白萝卜可用于治疗食积不消、脘腹胀痛、呕吐反酸、便秘、咳嗽痰多、哮喘、支气管炎、肺病、声哑失音、口舌生疮、头痛、手足冻疮，还可醒酒、利尿。白萝卜所含的杀菌素对白喉、脑膜炎、感冒等细菌和病毒有较强的杀灭和抑制作用。
　　白萝卜含有很多的淀粉酶，对胃部粘膜的修复具有很好的促进作用，能够防止胃酸过多、胃炎及胃溃疡，同时能够增强消化机能；其抗氧化及抑制细胞老化的效果也非常明显，能防止骨质疏松；还有很好的防癌抗癌作用和很强的解毒功能。
　　2、营养价值惊人的萝卜叶
　　不但白萝卜的根效用无穷，它的叶片营养更为惊人。萝卜叶含有很多β-胡罗卜素，每100克萝卜叶中维生素A含量是1400IU，是同量绿菜花400IU的3倍以上；而钙的含量是每300克含有210毫克，是同量菠菜55毫克的4倍；维生素C的含量是同量柠檬的10倍以上；维生素B1比同量豆豉多60％；维生素B2则是同量牛肉的二倍。从以上数据可以看出萝卜叶的营养价值是非常惊人，可惜一般很少被人利用，都把它作为垃圾再让大地回收，辜负了造物者的美意。
　　3、营养＋抗癌金字塔顶上的“红宝石”——胡萝卜
　　含有维生素C、B1、B2，维生素A的含量更是所有食物之冠，每100克胡萝卜中含还有蛋白质1．0克，脂