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潼川豆豉从明清开始经过几百年的传承，因其具有色黑、油润化渣、酱香浓郁、味鲜的特点，成为川菜调料的佳品。被评为“非物质文化遗产”、“四川级非物质文化遗产”、“四川”。
三百年豆豉文化传统加工技术
发布日期 ：2015-08-18 10:48 编号：3057610
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