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台湾红豆饼机|燃气红豆饼机|电热红豆饼机|车轮饼机|9孔红豆饼机

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台湾红豆饼机|燃气红豆饼机|电热红豆饼机|车轮饼机|9孔红豆饼机
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产品名称:台湾红豆饼机|燃气红豆饼机|电热红豆饼机|车轮饼机|9孔红豆饼机
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台湾红豆饼机又称为车轮饼机和大判烧机。红豆饼有电热红豆饼机和燃气红豆饼机。天津红豆饼机按大小和形状又分为:9孔燃气红豆饼机、方形16孔全电热红豆饼机、方形32孔电热红豆饼机和32孔圆形燃气红豆饼机等。
有一位吃过车轮饼的顾客说:\"我到过西欧,到过美国,走遍东西南北,未见过比车轮饼味美的点心。可见红豆饼是精美绝伦的妙品。
红豆饼(车轮饼)的起源:
一,厨师先拿出一块生猪大油,用刀切成碎丁。又拿些碎冰糖块和绵白糖,再抓点金桔饼、糖桂花、核桃仁、瓜子仁、红绿丝等,与猪大油一起拌匀,作为车轮饼、红豆饼的馅心。接着,取精面粉,加水加油揉成\"水油面\";再取精面粉,用纯油合成\"油酥面\"。然后将两种面分别揪成酒杯口大的剂子。
二,将\"水油面\"擀成小碗口大的面皮,再把\"油酥面\"压在\"水油面\"皮上,卷成筒状,用刀从中间切为两段,垂直压扁。经分别揉搓成为一体后,再擀成薄片。这时两种面组合在一起,因油、水不相溶,界限分明,面皮上便呈现出波浪式的花纹。
三,将馅心放置在两片面皮之间,合起来捏紧,再把周围捏出花边。四,锅中倒人适量的荤油,烧热后放人包好的车轮饼,炸至表面金黄,内里熟透,发出扑鼻香味时,即取出装盘。
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