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我住的市区一个小区里面，在十年前就有一家当地人开的烧腊快餐店，有300多平米，主要经营早点、粥、还有饭市，生意非常红火，我的家人也经常到它哪里去吃，可是最近倒闭了。
记得一年前，我同老婆在小区边散步，她突然想起来要问我，指着小区马路边的店铺说：“亲，你觉得这些店铺哪些可以继续开下去，哪些会关门？”
我们就挽着手绕着小区转了一圈，对十几家店铺进行一一点评，当点评到这家烧腊快餐店时，我说不出半年，肯定关门。我老婆还反驳我，举例论证说：“在我们这小区，之前在它旁边也新开了几家同样的店，结果都倒闭了，但它却开得好好的，你凭什么说会关门？”我说：“你有没有注意到，在它不远的地方新开了一间20来平米的小包子店，这就是它致命点，因为这从根本上抢走了它的客源。”
我们这个小区，主要住着主要的两类人：第一类人是一些小老板为子女读书而购房的，第二类就是外地来本地经商的商务人员租住的。
这些人的特点均是一个字“快”，时间特别紧，所以，这个快餐店刚开业时，符合这些人快节奏的生活，因此生意非常火爆。早几年上那去吃的时候，都要排队。当然，它的卫生条件还可以，味道还行，尤其是烧腊，本地味十足。
生意好就必然有人跟随，其先后有几家快餐店开张。但时间不长均关门了，究其原因均是跟随策略，没有自己的特色，而且卫生条件均比不上那一家，虽价格便宜一点，但还是没多少人去。要知道，住在这个小区内的人，经济条件都不会太差，他们追求的是快而高质。
不过，总有人能开出具有特色的适合这群人生活特点的店来。后来就有两家比较高品质的西品店开业了，一下子把年轻人、小孩及中学生吸引过去了。当然，它还有它的烧骨粥，生意平平淡淡还能撑下去。可是，它并未进行改进，后来粥的味道也差多了。顾客意见最大的是，早晨喝粥时，因有些烫，大人小孩都要在那坐较长的时间。有时赶时间，没喝完就得走。然而，当小包子店开张后，就彻底地击垮了它。这家包子店，卫生条件好，而且便宜。用了德帮机械的包子机生产包子机，有市场有量，保证包子不会缺货，一下子把那些赶时间，又对价格敏感的顾客全拉走了，快餐店只好关了。
所以包子店创业生意是一个不错的项目，投资不大，并且针对目前招工难问题，还可以到