YC9-6（肉制品保鲜剂）

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产品类别: 食品添加剂
产品外观: 白色粉末
质量标准: 企业标准
包装规格: 25kg/袋，外装为牛皮纸袋，内衬双层聚乙烯薄膜袋
产品说明:
运输与储存：
储存于阴凉、干燥的条件，避免日晒、雨淋、重压。包装内容物有结团、结块现象，应将团和块捏散后使用。
用 途：
本品是利用特种精细化工工艺复合，由多种生物活性成分复配而成的高科技产品，不含化学防腐剂，绝不含国家禁用防腐剂，性能优越，具有很强的杀菌、防霉、抗氧化、防腐保鲜能力。适用于低温肉制品、火腿肠、肉制罐头食品的保鲜，可降低灭菌强度，缩短灭菌时间，有效延长食品保质期，并可节省能源，大大减少设备投资。适用于高温肉制品、低温肉制品、火腿肠、肉食罐头食品的保鲜。
本品具有提高肌肉蛋白的溶液性能，增强肌肉纤维的水和能力。可干扰微生物的酶系，破坏其正常的新陈代谢，抑制酶的活性。对大部分霉菌、酵母菌和真菌均有高度抑制能力。YC9-6保鲜肉类效果好、且它能参加人体正常新陈代谢，对人体无害，故用YC9-6保鲜液已得到广泛应用。本品还具有潜在的反抗菌物质。
使用本品可用于肉制品等易于霉变的食品，使其能保持食品原有风味，延长使用期限
使用方法及用量：
1) 本品可溶于水，在制作肉制品时将本品与其它配料混合均匀，溶解到冷水中配成腌制盐水，用盐水注射机注入肉中，间歇滚揉18-36小时，滚揉温度2-5℃。
2) 干肉、干香肠、熏火腿和其他类似的干肉制品，可以浸泡在浓度为5％—15％的溶液中，保持30秒钟。
3) 建议用量：0.2-0.4%(按食品重量计)