硬脂酰乳酸钠

硬脂酰乳酸钠
【英文名称】Sodium stearyl lactate;SSL 　
【结构或分子式】 　　
【相对分子量或原子量】378.52 　　
【毒性LD50(mg/kg)】 　　大鼠经口25000 【性状】 　　白色至浅黄色脆性固体或粉末，略有焦糖气味，稍具有吸湿性。 　　【用途】 　　用作阴离子表面活性剂；食品乳化剂；化妆品乳化剂及增稠剂。
【制备或来源】
　　（1）将乳酸在减压下加热至100～110℃,浓缩，浓缩后的乳酸在惰性气体二氧化碳的气氛中，加热至190～200℃与硬脂酸、碳酸钠进行反应，反应完成后冷却而得。（2）先将乳酸中和成钠盐，再与硬脂酸进行酯化而得。
【应用范围】
　　1) 粉末油脂（植脂末）
　　2) 麻辣膨化食品
　　3) 鲜奶油
　　4) 面制品。复配到面包、馒头、面条、饺子改良剂中
　　5) 酵母
　　6) 速冻食品
　　7) 纯牛奶及乳饮料
　　8) 肉制品
　　9) 冰激凌
　　10) 在饼干中的运用
　　11) 巧克力及各种糖果
　　12)奶粉、可可粉等速溶粉制品 　　13) 果酱、番茄酱、甜面酱
【质量指标】
　　酸值60～90，酯值150～190。无刺激性，安全性高。
使用方法
　　1、 将本品与食品原料直接混匀使用。 　　2、 将本品加入到6倍的60℃左右的水或油中，制成膏状后，再与其它食品原料混合使用。 　　3、 参考GB2760-2007《食品添加剂使用卫生标准》，按规定适量使用。
包装
　　真空充氮铝铂袋包装，净重：20kg/箱（4×5kg）
贮运
　　1、密封储存于低温、干燥、阴凉通风处。防雨防晒，以防吸潮结块 　　2、严禁与易燃易爆、有毒有害的物质混储、混运，未开封贮期一年。