姜油（蒸馏、冷榨、萃取）

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冷榨姜油和超临界萃取姜油较蒸馏姜油能更好的保持姜的原有风味。
姜油应用在日用香精中，能使之温和而辛甜，在男用辛香香型及香水香精中有特殊作用。精油也可用于食品香精；用于焙烤性食品更好，在含酒精饮料中，能有良好的酒药辛香；在无醇饮料中，同时又需要姜的辣味时，运用更为显著。姜入药主治风寒感冒，胃寒呕吐。