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英文名Vanillylacetone，
CAS No 122-48-5
中文名称] 姜油酮
[英文名称] Zingerone
[化学名称] Zingerone
[分 子 式] C11H14O3
[分 子 量] 194.23
性状：无色结晶。熔点40～41℃。沸点187～188℃(1.87kPa),FEMANumber3124;密度:1.14;折射率:1.541;闪点 >110ºC有辣味。
含量≥ 98.0%
包装：可根据客户需求包装
用途：调香用香料。我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760―1996）规定：可按生产需要适量用于配制各种食品香精。FEMA规定：最高参考用量为软饮料，6.9mg/kg；冰淇淋、冰制食品，7.8mg/kg；糖果，11mg/kg；焙烤食品，11mg/kg；口香糖，15mg/kg。
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