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卡拉胶
含量:99%
别名:角叉胶
包装:25公斤袋装或桶装,可拆零
性状:粉末,无臭,无味,口感黏滑,有的产品稍带海藻味。
甜果冻、羊羹:胶凝剂。
巧克力牛奶:悬浮,增加质感。
果汁饮料:使细小果肉粒均匀,悬浮,增加口感
酸化乳品:增加质感,滑腻
牙膏:粘结
冷冻发泡糕点:防止脂肪分离和脱液收缩现象,不易变形。
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