食味源安徽牛肉板面顾名思义，这种面听起来就是里面有牛肉，近百年的经营历史，无论是味道，口碑，知名度非常的高。手扯有拉力，二两面三根头，折合三次，全长四丈有余，还可以制成圆形、空心形、三棱形、荷叶边……面条下锅，起碗，浇上臊子。使品尝者连声叫绝。做板面首先用手工先制成小面棒，让后再面板上擀出，继而摔拉，啪啪几声，一气呵成。面如绸带，薄厚自如。口感劲道，软硬适中，面光滑劲道，汤浓味好，咸鲜香辣袭人。味道就会很好吃。
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食味源板面臊子的制作也十分讲究，制一锅臊子，各种用料按一定比例和顺序投放，制作时，先将牛油稀释烧沸，然后再下佐料。晒干的红辣椒用量较大，以突出臊子的辣味和色泽，牛肉也占较大的比例。把上等精牛肉切成方楞四正的小块块，待辣椒红颜色下来之后，再把牛肉丢进锅里。这时，必须掌握好火候，才能把牛肉烧得不老不嫩，恰到好处。