皮冻是以猪肉皮为原料做成的大众凉菜。由于肉片含有与人皮肤一样的胶原蛋白质，所以能延缓皮肤老化。皮冻清澈透明，入口即化且爽口，而且价格很便宜，得了很多喜爱健康饮食的食客的欢迎。皮冻有多种做法，每种口感和味道都各不相同，从冰箱里拿出来后切成小块，放入个人口味不同的调料，相当美味。
卤猪皮培训内容
1.卤猪皮所用原料认识及性能学习
2.卤猪皮腌制、烹饪技巧;卤猪皮的全部工序配方及实际动手操作
3.卤猪皮各种产品制作流程及技巧
4.卤猪皮制作设备使用维护及采购渠道
5.各种调料的认识及采购渠道;店面选址及经营管理技巧
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