在烧鸡中，道口烧鸡较为出名，它香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、熟烂离骨、肥而不腻。是用多种名贵中药，辅之陈年老汤制作而成，其成品烧鸡色泽鲜艳、形如元宝、口衔瑞蚨，极具食疗和保健功能。
食味源道口烧鸡的成菜标准是“一抖即散”“一咬齐茬”，前者是指道口烧鸡经过三四个小时的卤制，肉质非常软烂，上菜前无需动刀，用手提着鸡腿，往盘子里一抖，鸡身便自然解体，鸡肉纷纷落入盘中，码放整齐便可上菜。后者是指经过长时间加热，鸡肉酥烂不柴，其丝状纤维也充分软化，因此咬一口鸡肉断面整齐，不会塞牙。如果说桶子鸡的脆爽口感更符合年轻人的喜好，那么道口烧鸡则老幼皆宜，适应面更广。
新乡市食味源美食中心小吃培训学校常年招生，随到随学，包教包会，食味源一次性收取技术培训费，不再收取其他费用。并且随到随学，包学会。教学练习期间全部都是真实材料，手把手教学，现场实际操作，直到学员学会完全掌握为止。食味源教技术全部一次性收费，老师手把手教。