在石景山区办理食品餐饮经营许可证时，如果涉及到凉菜或熟食类食品的销售，需要提交以下材料：
餐饮服务许可证申请书。
法定代表人或负责人身份证及其复印件。
经营场所合法使用证明（如租赁合同、房产证明等）。
从业人员健康证明及食品安全知识培训证明。
经营场所平面布局图和设备清单。
食品安全管理制度及相关材料。
在提交上述材料的基础上，如果涉及到凉菜或熟食类食品的销售，还需要增加提交以下材料：
凉菜制作或熟食加工卫生设施及设备清单。
凉菜或熟食加工流程说明及示意图。
凉菜或熟食加工原料采购凭证及质量证明文件。
凉菜或熟食加工人员健康证明及食品安全知识培训证明。
凉菜或熟食加工场所卫生许可证等相关证明材料。
需要注意的是，不同地区的食品餐饮经营许可证办理要求和材料可能存在差异，建议在具体办理前先咨询当地相关部门或机构，了解详细要求和流程。
