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苹果酸钠在食品添加剂、工业、农业、饲料行业等方面的用途、用法和用量如下:
食品添加剂:苹果酸钠是一种良好的食品保质剂,在水产品、肉类食品中应用最为广泛。其在食品中有良好的分散性和持水性,且能降低食品中水分活度,防脱水效果显著,和酪蛋白酸钠混用可防油脂脱离,从而减少水产品、肉类食品等的失重、变质。另外,苹果酸钠可增加食品的鲜嫩度,并赋予其良好的口感,这方面的应用在日本较为广泛,目前国内应用也在快速增长。由于苹果酸钠味咸,咸度约为食盐的三分之一,故可以用作食盐的代用品制造无盐酱油,在洋火腿、香肠中添加3%则可减少食盐用量1%。可增进酵母生长,使用量为培养基总量的0.3%。作为缓冲剂可与苹果酸合用于清凉饮料及酸性食品中,对酸味有缓冲作用。
工业应用:苹果酸钠在工业上可用于合成纤维防火剂、络合剂以及化妆品的成分。
农业应用:苹果酸钠在农业中可用作肥料增效剂和植物生长调节剂,提高肥料的利用率和作物的抗逆性。它还可以促进作物的生长和发育,提高产量。具体使用方法和用量需根据作物种类和生长阶段来确定。
饲料行业:苹果酸钠在饲料行业中可用作饲料添加剂,提供动物所需的营养成分,促进动物的生长和繁殖。它还可以提高饲料的适口性和利用率,降低饲料中的氧化脂肪含量。具体使用方法和用量需根据动物的种类和生长阶段来确定。
需要注意的是,在使用苹果酸钠时,应选择质量稳定、可靠的供应商,并严格按照使用指导进行操作。同时,针对不同行业和具体用途,使用量和添加方式需进行适当调整,确保达到**效果并避免潜在风险。