日落黄

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柠檬黄又称酒石黄、酸性淡黄、肼黄。化学名称为1-(4-磺酸苯基)-4-(4-磺酸苯基偶氮)-5-吡唑啉酮-3-羧酸三钠盐，为水溶性合成色素。呈鲜艳的嫩黄色，是单色品种。多用于食品、饮料、药品、化妆品、饲料、烟草、玩具、食品包装材料等的着色，也用于羊毛、蚕丝的染色及制造色淀中文名称：食用柠檬黄；柠檬黄；食用色素黄4号；酒石黄；3-羧基-5-羟基-（对苯磺酸）-4-（对苯磺酸偶氮）吡唑三钠盐 英文名：tartrazine 或Lemon yellow 分子式：C16H9N4O9S2 Na3（色素柠檬黄）。

中文名称：日落黄

英文名称：Sunset Yellow; C.I.Food Yellow 3

结构或分子式：C16H10N2Na2O7S2

性状：橙红色粉末或颗粒。溶于水呈黄光橙色澄清溶液，不溶于油脂。溶于甘油、丙二醇，几乎不溶于乙醇，遇浓硫酸呈红光橙色，稀释后呈黄色。

 根据《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-1996）中规定：日落黄可用于果味型饮料（液、固体）、果汁型饮料、汽水、配制酒、糖果、糕点上彩装、红绿丝、罐头、浓缩果汁、青梅、对虾片，使用量为0.1g/kg；风味酸乳饮料，使用量为0.05g/kg；糖果色衣，使用量为0.165g/kg；冰淇淋，使用量为0.0887g/kg。红绿丝的使用量可加倍；果味粉着色剂加入量按稀释倍数的50%加入。

2.使用量：一般为0.025g/kg。

3.使用方法：将准确称量的本品置于容器中，逐渐加入适量温水，并不断搅拌使之完全溶解，所得溶液即可用于着色。

使用过程中应注意避免或减少酸、减、氧化计、还原计、金属离子、微生物等物质的不良影响，并注意免受高温与暴晒，以防褪色或变色。

4.复合着色剂的使用：根据需要，可将本品与本公司生产的其它色泽的着色剂按适当比例配置各种不同的颜色。

日落黄是一种食品添加剂，工业，农业，饲料行业等都有其用途。 食品添加剂方面： 1. 食品着色剂：日落黄可以用于给食品增添黄色，例如果酱、糖果、饼干、面包等。 2. 食品增稠剂：日落黄可以增加食品的黏稠度，例如面条、糕点、果冻等。 3. 食品保存剂：日落黄可以延长食品的保质期，例如罐头、腌制食品等。 工业方面： 1. 染料：日落黄可以用于织物染色、纸张染色等工业应用。 2. 涂料：日落黄可以用于涂料的着色。 3. 印刷油墨：日落黄可以用于印刷油墨的着色。 农业方面： 1. 农作物着色：日落黄可以用于给农作物增添颜色，例如柑橘类水果的颜色改善。 2. 农药：日落黄可以作为农药的添加剂，用于防治病虫害。 饲料行业方面： 1. 动物饲料着色剂：日落黄可以用于给动物饲料增添颜色，提高食欲。 2. 动物饲料添加剂：日落黄可以作为饲料添加剂，提供营养和增加食物的味道。 用量方面： 具体使用的日落黄的用量需要根据不同的行业、产品和法规进行调整，以确保安全使用。一般来说，食品添加剂的用量受到国家食品安全标准的限制。在其他行业使用时，应根据具体需求和相关标准进行控制。