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中文名:纤维素酶
CAS NO.9012-54-8
英文名称 Cellulase
英文别名 Cellulase [USAN]
EINECS 232-734-4
产品形状:淡黄色或白色固体粉末
纤维素酶(β-1,4-葡聚糖-4-葡聚糖水解酶)是降解纤维素生成葡萄糖的一组酶的总称,它不是单体酶,而是起协同作用的多组分酶系,是一种复合酶,主要由外切β-葡聚糖酶、内切β-葡聚糖酶和β-葡萄糖苷酶等组成,还有很高活力的木聚糖酶。作用于纤维素以及从纤维素衍生出来的产物。微生物纤维素酶在转化不溶性纤维素成葡萄糖以及在果蔬汁中破坏细胞壁从而提高果汁得率等方面具有非常重要的意义。
纤维素酶是一种能够降解纤维素的酶类，在食品添加剂、工业、农业和饲料行业有广泛的应用，具体的用途、用法和用量如下： 1. 食品添加剂： - 用途：在食品加工过程中，纤维素酶可用于增加食品的可口性、改善口感、增强食品的营养价值。 - 用法：纤维素酶可用于面包、饼干、糕点等面粉制品的生产过程中，以降解面粉中的纤维素，提高食品的质地和口感。 - 用量：用量一般为每公斤食品添加剂中添加纤维素酶10-50g。 2. 工业： - 用途：工业上纤维素酶可用于纸浆、纺织、造纸等领域，用于纤维素的降解和处理。 - 用法：在纸浆生产过程中，纤维素酶可用于降解纸浆中的纤维素，提高纸浆的可加工性和纸张的质量。 - 用量：用量根据具体工艺和纸浆种类而定，一般为每吨纸浆添加纤维素酶10-50kg。 3. 农业： - 用途：农业上纤维素酶可用于饲料添加、农作物秸秆处理等领域，用于提高畜禽饲料的消化率和利用率，以及降解农作物秸秆。 - 用法：纤维素酶可作为饲料添加剂，加入到动物饲料中，以提高畜禽对饲料中纤维素的消化吸收。 - 用量：用量根据具体动物种类、饲料成分和生长阶段而定，一般为每吨饲料添加纤维素酶10-50g。
