碱性蛋白酶

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碱性蛋白酶,指在碱性条件下能够水解蛋白质肽键的酶,适用pH在9~11范围内。广泛应用于洗涤剂、食品、酿造、丝绸、制革等行业。 碱性蛋白酶是经细菌原生质体诱变方法造育的2709枯草杆微生物通过深层发酵、提取及精制而成的一种蛋白水解酶,属于一种丝氨酸脆外高碱性蛋白酶,它能水解蛋白质分子肽链生成多肽或氨基酸,具有较强的分解蛋白质的能力。生产工艺是采用微滤超滤膜分离、喷雾干燥或真空冷冻干燥等先进技术,广泛应用于食品、酿造、丝绸、制革等行业。

碱性蛋白酶是由地衣芽孢杆菌发酵而得,成分为枯草杆菌蛋白酶,是一种内肽酶,催化部位为丝氨酸,分子量约为27300。

碱性蛋白酶应用领域:洗涤剂、制革、丝绸、饲料、食品等。

主要应用领域:洗涤剂、制革、丝绸、饲料、医药、食品、环保等

其应用主要围绕其水解蛋白质肽键的功能展开,生产生活中,有几个主要的需求:

1 使复杂的大分子蛋白质结构 变成简单的小分子肽链或者氨基酸,从而变得易于吸收或洗去,比如食品、洗涤剂、饲料等领域。

2 部分破坏蛋白质结构,使物质组分之间实现分离,这在皮革、丝绸等含蛋白质丰富的材料加工时十分有效,

3 促进环境污染物 降解,用于环保领域 4 蛋白酶既能催化水解反应,也能催化其逆反应,而且具备高度的活性和专一性,非常适合医药工业对某些特定分子的生产需求。

主要应用领域:洗涤剂、制革、丝绸、饲料、医药、食品、环保等其应用主要围绕其水解蛋白质肽键的功能展开,生产生活中,有几个主要的需求:1 使复杂的大分子蛋白质结构 变成简单的小分子肽链或者氨基酸,从而变得易于吸收或洗去,比如食品、洗涤剂、饲料等领域。2 部分破坏蛋白质结构,使物质组分之间实现分离,这在皮革、丝绸等含蛋白质丰富的材料加工时十分有效,3 促进环境污染物 降解,用于环保领域 4 蛋白酶既能催化水解反应,也能催化其逆反应,而且具备高度的活性和专一性,非常适合医药工业对某些特定分子的生产需求。

碱性蛋白酶在食品添加剂、工业、农业和饲料行业中具有多种用途和用法，以下是一些常见的用途和用量： 1. 食品添加剂： - 用途：用于面粉加工、面包、糕点、面条等面食制品的加工中，能改善面团的加工性能、提高面食品的质地和口感。 - 用量：通常在食品制造过程中添加的用量为每公斤面粉中0.01-0.1g。 2. 工业应用： - 用途：用于纺织、制革、造纸、洗涤剂等工业中，能有效去除蛋白质污渍、增加纤维材料的柔软性和光泽。 - 用量：根据具体工艺和应用需求，用量会有所不同，一般为每公斤原料中添加0.1-1g。 3. 农业应用： - 用途：用于酿酒、果汁澄清、酱油酱类制品、蔬菜腌制等农产品加工中，能促进酶解、蛋白质降解和澄清过程。 - 用量：根据具体产品和工艺要求，用量一般为每公斤原料中添加0.01-1g。 4. 饲料行业： - 用途：用于动物饲料中，能促进饲料中的蛋白质分解和消化吸收，提高饲料的营养价值。 - 用量：根据动物种类、饲料成分和营养要求，用量会有所不同，一般为每吨饲料中添加0.5-5g。