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酸性果胶酶是一种酶类食品添加剂，可以在食品加工中起到增稠、凝胶、稳定等作用。此外，酸性果胶酶还广泛应用于工业、农业和饲料行业等领域，具体用途、用法和用量如下： 1. 食品添加剂：酸性果胶酶可作为增稠剂、凝胶剂和稳定剂，广泛应用于果酱、果冻、果汁、罐头、酸奶等食品的加工中。一般用量为0.01%-0.03%。 2. 工业应用：酸性果胶酶可用于纺织、造纸、皮革、印染等工业中的脱胶、漂白、染色等过程。用量一般为0.1%-0.5%。 3. 农业应用：酸性果胶酶可用于农作物的加工和保鲜，能够促进果蔬软化、脱水和脱色，提高果蔬的品质和降低损失率。用量一般为0.2%-0.5%。 4. 饲料行业：酸性果胶酶可用于动物饲料中，能够提高饲料的可消化性和营养价值，促进动物生长和发育。用量一般为0.02%-0.1%。
