关键词：如何控制车间霉菌 年糕发霉 年糕长毛怎么办 年糕霉斑
概述：年糕食品发霉是一种常见的自然现象，而温度是影响霉菌生长的主要因素，一旦有合适的环境霉菌就会大量的进行繁殖。发霉多出现在食物中,由于食物中含有一定的淀粉和蛋白质，而且还会含有一些水份,是适合霉菌的生长发育的所需场所。
分析表明，我国江南5至9月有利于发生霉变的频率为34%，即夏季约有三分之一的时间，其温湿度及空气中水汽含量搭配得当，易导致库房内大部分仓储物品霉变，尤其在7、8月，温湿度条件有利于物品发生霉变的频率达60%以上，而在其他时段均在20%以下。
GB 7099-2003 糕点、面包卫生标准
霉菌计数：热加工≤100cfu/g；冷加工≤150cfu/g
因此，对于年糕生产加工过程中，有效，长期的控制住食品长霉问题，和其选择的消毒产品及消毒方案有很大的关系。
润联环保提出的高效环保杀菌剂，利用复合型过氧化氢消毒液本身优越的杀菌能力（代表品牌：诺福 Kerlide，Nococide 等），在杀菌的同时,还具备长期的抑菌效果。
因此，选择一款有效的年糕杀菌产品的有效核心，应理解为：
1）检测手段是否完善：润联拥有独立的过氧化氢消毒专门实验室，可以帮助可以全程监控消毒流程，并可以通过多达50家的第三方检测机构进行全环节霉菌，环境菌杀菌效率验证。
2）杀菌产品的优劣： 诺福采用独有的复合型过氧化氢配方，将过氧化氢能力提升了几十到100倍，能够有效杀灭霉菌、金黄色葡萄球菌、致病性大肠肝菌，孢子等200多种微生物，同时还具备抑菌功效，拥有欧盟，中国疾控，医学科学院消毒中心等多家检测机构出具的杀菌检测报告。
3）实施者的治理经验是否丰富：诺福进入中国15年来，拥有包括盐津铺子在内的超过5000家食品客户消毒治理经验，能够迅速帮助生产企业解决食品长霉的问题。
年糕生产，控制霉菌选择润联，我们有行业丰富经验，免费给广大食品生产工作者长期你提供技术咨询。用自身一点微薄微生物控制技术为食品行业微生物安全保驾护航！
全国服务及合作！ 垂询：钟成
