是的，胶原蛋白办理FDA认证过程中，FDA可能会到企业现场进行GMP考核。
GMP（Good Manufacturing Practice，良好生产规范）是确保药品生产过程符合质量、安全和有效性要求的重要措施。在胶原蛋白办理FDA认证过程中，FDA可能会要求对企业的生产过程进行GMP考核，以确保企业的生产过程符合FDA的要求。
FDA可能会派遣专门的GMP检查员到企业现场进行考核，对企业的生产设施、设备、人员、文件记录等方面进行检查，以确保企业的生产过程符合GMP的要求。如果企业在GMP方面存在不符合项，需要进行整改和验证，并在考核合格后才能继续进行FDA认证的后续程序。
因此，在胶原蛋白办理FDA认证之前，企业需要确保其生产过程符合GMP的要求，并准备好相关的文件和资料以供FDA检查。同时，企业也需要与FDA保持密切沟通，及时了解和应对FDA的GMP考核要求和要求。
