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英国名作家吉卜林曾说：“人的嗅觉比视觉、听觉更能挑动人们细腻的心。”“香”是一种嗅觉文化，它的深度及美学是一种超越国界、心灵共通的语言，也是我们身边最容易理解的文化。正因为如此，它也是最能够得到人类的共鸣。所以当我们闻香时，透过纯净的香气，无形中可以净化心灵的杂质。
日本香道的起源
1.前言
日本香道文化起源大约于六世纪左右。当时“香”又名“晡烧香”，仅于寺院重要法会活动时，燃香供佛、清净坛场之用。后来“香”从佛坛走入王宫贵族，贵族们将香作为净化居家、头发及衣服薰香的用途，于是焚“香”的风气，逐渐广泛的传开来。
室町东山文化时代，香道文化盛极一时，与当时的茶道、华道（花道）并列为最高雅的社交活动之一。时至今日，香道的流传，反倒不如茶道、华道为人所熟悉，但是它散发出的那股淡雅的清香，依然牵动著日本人的心灵美学。
其实，香道目前还是日本上流社会中，最重要的社交活动，因为香木焚烧之后，会散发一股清淡高雅的气味，可以令人神闲气定，心旷神怡，气质高贵而广受人们的喜爱。
2.香木的起源
香木，是在香道礼仪中最重要之物，所以探讨香道的形成时，应该要先了解香木的来源。根据《日本书记》的记载，推古天皇三年（五九五年）四月淡路岛的海边，漂来一块沉水香木，岛民捡到后，把它当木材放入灶炉燃烧，谁知燃烧中的木头，竟飘出阵阵的清香，岛民们纷纷认为是上天赐予的珍贵宝物，便将其献给天皇，这就是香木的起源。
3.六国五味
香道所用的香木大多以沉香为主，而沉香的种类繁多，据说室町时代足利尊氏的亲信佐佐木道誉是香木大搜集家，他生前共搜集了一百七十八种名香。之后足利义政时期的文化界名人三条西实隆、志野宗信、村田珠光等人，将香木依其产地分类，名为伽罗（梵文黑香木之意）、罗国（暹罗）、真南蛮（印度马拉巴尔海岸）、真那贺（马来半岛麻六甲海峡）、佐曾罗（印度）、寸门多罗（苏门答腊）等六类，又因其香中含有苦、甘、咸、酸、辛等五味，故有“六国五味”之称。
众香中以“兰奢待”最为名贵，最有价值，是天下第一名香。“兰奢待”又名黄熟香，产于亚热带，其长一•五公尺，重十二公斤。这价值非凡的“兰奢待”，曾经深受圣武帝的喜爱，日本光明皇后于天平胜宝八年（七五六年），圣武帝驾崩后，将其遗爱品，送入东大寺的正仓院秘藏。
直至足利义政、织田信长、德川家康及明治天皇慕其名，曾将其截成小段，焚香闻味，评赏一番。而香木上的缺口因留有这些权势人物所写的字笺，更成为最可贵