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基本参数化学名称:焦磷酸四钾分子式:\(\ce{K4P2O7}\),分子量:330.34;CAS:7320-34-5执行国标:GB 1886.340-2021《食品安全国家标准 食品添加剂 焦磷酸四钾》CNS 号:15.004;功能分类:水分保持剂、螯合剂、品质改良剂、乳化剂、酸度调节剂、稳定剂外观:白色结晶粉末;极易溶于水,不溶于乙醇;1% 水溶液 pH≈10.2~10.6,强碱性;吸湿性较强,空气中易吸潮结块。

