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食品级维生素 D₂(钙化醇) 是植物 / 酵母来源的脂溶性维生素 D,核心作用是促进钙磷吸收、维护骨骼健康,是素食友好型营养强化剂,执行GB 14755-2010。
化学名称:钙化醇(Ergocalciferol);CAS:50-14-6
分子式:C₂₈H₄₄O;分子量:396.65
外观:无色针状结晶 / 白色结晶性粉末,无臭无味
溶解性:不溶于水,易溶于醇、氯仿、、植物油
稳定性:对光、氧敏感,热相对稳定;遇无机盐易分解
来源:以甾醇(酵母 / 真菌提取) 经紫外照射合成
单位换算:1 μg = 40 IU(国际单位)
