化学式：Na₅P₃O₁₀
分子量：367.86 g/mol
外观：白色结晶或粉末，无臭，易溶于水（溶解度约14 g/100 mL，20°C）。
pH值：水溶液呈碱性（1%溶液pH≈9.5）。
化学特性：
螯合作用：能与Ca²⁺、Mg²⁺等金属离子结合，软化硬水。
分散作用：防止污垢再沉积，提高洗涤效果。
缓冲作用：维持溶液pH稳定。
水解性：在高温或酸性条件下逐渐水解为磷酸盐（如正磷酸钠）。
稳定性：
干燥环境中稳定，吸湿后可能结块。
高温（>600°C）分解为焦磷酸钠和偏磷酸钠。
二、主要用途洗涤剂行业（主要应用）
助洗剂：占传统洗衣粉的20-50%，增强去污力、软化水质。
抗再沉积剂：防止污垢重新附着在衣物上。
乳化剂：帮助油污分散。
环保问题：因导致水体富营养化，部分国家已限制使用（如欧盟）。
食品工业（食品添加剂E451）
水分保持剂：用于肉类、海鲜加工（如火腿、鱼丸），提高保水性。
品质改良剂：改善食品质地，延缓脂肪氧化。
限量标准：各国法规严格（如中国GB 2760规定肉类制品≤5 g/kg）。
工业应用
水处理：软化锅炉用水，防止结垢。
陶瓷工业：作为泥浆分散剂。
石油开采：用于钻井液调节。
其他用途
阻燃剂：用于塑料、纺织品。
金属清洗：去除表面氧化物。
