乙酸乙酯的化学式为C4H8O2，它是一种无色、具有水果香味的液体。这种化合物在常温常压下易挥发，沸点约为77.1摄氏度，因此常用于需要快速蒸发的应用中。
乙酸乙酯的化学性质之一是其较强的亲脂性。这意味着它能够很好地溶解油脂、脂肪和其他非极性有机物，因此在制药、化妆品和食品工业中有着广泛的应用。
此外，乙酸乙酯是一种弱酸和弱酯。在水中，它部分解离，生成乙酸和乙醇。这种性质使得乙酸乙酯在有机合成中可以作为酯化反应的中间体。
乙酸乙酯的化学稳定性较高，但在高温下容易发生分解，生成乙酸和乙醇。这一反应在工业生产中需要特别注意，以防止不必要的副反应发生。
在酸性条件下，乙酸乙酯可以发生水解反应，生成乙酸和乙醇。这一性质使得乙酸乙酯在有机合成中可以作为水解反应的底物。
乙酸乙酯还具有较好的氧化稳定性，但在强氧化剂的作用下也能发生氧化反应，生成相应的羧酸。因此，在储存和使用乙酸乙酯时，需要避免与氧化剂接触。
后，乙酸乙酯的化学性质使其在环境中的降解速度较慢，因此在使用后可能对环境造成一定的污染。在使用乙酸乙酯时，应采取适当的环保措施，减少对环境的影响
