| CAS | 331-39-5 |
| EINECS | 206-361-2 |
| 化学式 | C9H8O4 |
| 分子量 | 180.16 |
| InChI | InChI=1/C9H8O4/c10-7-3-1-6(5-8(7)11)2-4-9(12)13/h1-5,10-11H,(H,12,13)/p-1/b4-2+ |
| InChIKey | QAIPRVGONGVQAS-DUXPYHPUSA-N |
| 密度 | 1.2933 (rough estimate) |
| 熔点 | 211-213 °C (dec.) (lit.) |
| 沸点 | 272.96°C (rough estimate) |
| 闪点 | 220°C |
| 水溶性 | soluble in hot water |
| 蒸汽压 | 1.08E-07mmHg at 25°C |
| 溶解度 | 乙醇: 50mg/ml |
| 折射率 | 1.4500 (estimate) |
| 酸度系数 | 4.58±0.10(Predicted) |
| 存储条件 | 2-8°C |
| 稳定性 | 稳定。可燃。与强氧化剂、强碱不相容。 |
| 敏感性 | Easily absorbing moisture |
| 外观 | 粉末 |
| 颜色 | yellow to tan |
| Merck | 14,1635 |
| BRN | 2210883 |
| 物化性质 | 外观呈黄色结晶，可溶于热水及乙醇。 |
| MDL号 | MFCD00004392 |
| 危险品标志 | Xn - 有害物品 Xi - 刺激性物品 |
| 风险术语 | R36/37/38 - 刺激眼睛、呼吸系统和皮肤。 R40 - 少数报道有致癌后果。 R63 - 可能有对胎儿造成伤害的危险。 R68 - 可能有不可逆后果的危险。 |
| 安全术语 | S26 - 不慎与眼睛接触后，请立即用大量清水冲洗并征求医生意见。 S36/37/39 - 穿戴适当的防护服、手套和护目镜或面具。 S36 - 穿戴适当的防护服。 |
| WGK Germany | 3 |
| RTECS | GD8950000 |
| 海关编号 | 29182990 |
| Hazard Note | Irritant |
| 上游原料 | 右旋奎宁酸 40918-96-5 3,4-二羟基苯甲醛 瑞香素 |
| 下游产品 | 4,5-二羟基-2-甲醛 |
| 参考资料 查看更多 | 1. 霍梦恩, 李冬利, 罗小燕,等. 陈年乌龙茶的生化成分及其降脂降糖活性研究[J]. 茶叶通讯, 2019, 046(004):472-478.2. 梁娜. 冰葡萄中7种成分含量测定方法的比较研究[D].辽宁中医药大学 2019.3. ... |
它具有以下性质：
化学性质：咖啡酸是一种白色结晶性粉末，可溶于水和乙醇。它有酸性，并可与碱反应生成相应的咖啡酸盐。
味道和香气：咖啡酸具有微苦、微酸的味道，可以给咖啡和巧克力等食物提供复杂的香气。
营养和健康特性：咖啡酸是一种天然的抗氧化剂，具有抗炎、抗菌和抗肿瘤等特性。适量的摄入可以对人体有益。
咖啡酸的用途广泛，：
咖啡酸的制法一般是通过植物提取或化学合成得到。植物提取法是较常用的方法，如从咖啡豆或茶叶中提取出咖啡酸。
在正确使用下，咖啡酸是相对安全的，但大剂量的摄入可能会对人体健康带来负面影响。咖啡酸过量摄入可能会导致胃肠道不适、头痛、恶心、呕吐等症状。