中文名称:富马酸
中文同义词:富馬酸;E-丁烯二酸;別馬來酸;福馬酸;延胡索酸(富马酸);E)-2-丁烯二;反丁烯二酸（富马酸);丁烯二酸,反式;反丁烯二酸
英文名称:Fumaric acid
熔点298-300°C(subl.)(lit.)
沸点137.07°C(roughestimate)
密度1.62蒸气压1.7mmHg(165°C)
折射率1.5260(estimate)
FEMA2488|FUMARICACID
闪点230°C
富马酸是一种重要有机化工原料，也是精细化工产品的中间体，同时也是顺酐重要衍生物，广泛用于食品、涂料、树脂、增塑剂领域。在食品行业中，富马酸用作酸味剂，可用于清凉饮料、西式酒、冷饮、浓缩果汁、水果罐头、腌菜、冰淇淋中。用作固体饮料产气剂的酸性物质，气泡持久性好，产品组织细腻。
CAS号:110-17-8
分子式:C4H4O4
分子量:116.07
EINECS号:203-743-0
用途 用作媒染剂
用途 用于制造不饱和聚酯树脂、农药、酸味剂及氨基酸等
用途 作酸味剂，大多与柠檬酸并用。可用于生面湿制品和果汁饮料，*大使用量0.6g/kg；也可用于碳酸饮料，*大使用量0.3g/kg
