1、脾虚、腹泻、咳嗽和虚弱胃寒的人群建议不要食用牛蛙或者是少食牛蛙; 2、脾虚大便稀薄、腹泻、气虚者忌用，阴虚喘咳者慎食; 3、风热感冒，或因温毒湿热所致的高热性，或胃热火升所致的呕吐、呃逆者不宜食用
麻辣干锅牛蛙底料
紫苏牛蛙是一种特殊的碳烤牛蛙,新鲜净牛蛙肉,加入适量新鲜紫苏叶,再加入莲藕、芸豆、生菜、花椒、朝天椒、墨鱼球、芋头等配料,碳烤出一个色香味俱全的紫苏牛蛙。出锅时,加入自制的紫苏辣酱,配以高汤,用大小火炒熟。外面嫩,里面多汁,它的味道非常令人愉快,让人回味无穷。 紫苏牛蛙采用红青椒+白嫩蛙肉的搭配,火热的炉子里散发出满溢的鲜香。它采用独特的烹调工艺,结合了江北和江南的美食口味,继承了川菜的味道,炒出了适合南北的紫苏牛蛙。
牛蛙是蛙科动物，学名Ranacatesbeiana，独居的口栖蛙，因其叫声口且宏亮酷似口叫口得名，故名口蛙。牛蛙是一种大型的食用蛙，其肉质肥，但是又不像牛羊肉那样，能量高;蛋白含量高，但是又不像鱼类的肉质那样吃起来没嚼劲，属于一类高蛋白，低脂肪美食。牛蛙在餐桌上很常见，紫苏爆牛蛙是一道营养丰富又美味的美食。
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3、牛蛙含有丰富的钙等微量元素，可以很好的补充钙质，促进骨骼的生长，
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