外面嫩,里面多汁,它的味道非常令人愉快,让人回味无穷
湖南紫苏牛蛙底料-紫苏牛蛙底料
紫苏牛蛙是一种特殊的碳烤牛蛙,新鲜净牛蛙肉,加入适量新鲜紫苏叶,再加入莲藕、芸豆、生菜、花椒、朝天椒、墨鱼球、芋头等配料,碳烤出一个色香味俱全的紫苏牛蛙。出锅时,加入自制的紫苏辣酱,配以高汤,用大小火炒熟。外面嫩,里面多汁,它的味道非常令人愉快,让人回味无穷。 紫苏牛蛙采用红青椒+白嫩蛙肉的搭配,火热的炉子里散发出满溢的鲜香。它采用独特的烹调工艺,结合了江北和江南的美食口味,继承了川菜的味道,炒出了适合南北的紫苏牛蛙。
牛蛙肉每100克含有热量大概是81千卡，在肉类食物而言，热量属于比较低的肉类，而且属于白肉，牛蛙的营养物质主要有两大类，蛋白质和脂肪。在100g的牛蛙肉含量中，蛋白质含量高达20g，而脂肪含量还不足0.3g，其余大部分是水分和其他微量元素，齐总酸，精氨酸、离氨酸含量相对较多。
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紫苏叶性味辛、温，入肺、脾经，芳香升散，具有散寒解表，宣肺，理气和中，安胎，之功。
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