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一、简介
【产品名称】L-苹果酸
【英文名称】Malic acid
【产品分子式】C4H6O5
【产品分子量】134.09。
二、性状
L-苹果酸为白色结晶性粉末。微溶于水。不熔于乙醇。
三、用途
用于制造酯类；用于络合剂和调味剂。按我国GB2760-90规定，可用于各类食品。作为酸味剂，可代替柠檬酸使用（约80%），特别适用于果冻及水果为基料的食品。该品有保Chemicalbook持天然果品色泽的作用，亦可作为果胶的萃取助剂，促进酵母生长用剂，配制无盐酱油、食醋，提高腌菜用味及人造奶油、蛋黄酱等的乳化稳定剂。用于各种防腐、调味等复配添加剂
用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。
