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用途
用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。
简介
中文名称:乳清钙
中文同义词:乳清钙
英文名称:Whey calcium(Milk calcium)
英文同义词:Whey calcium(Milk calcium);Serum calcium
乳清钙,即得自牛乳的钙,故亦可称为“乳钙”。牛乳中所含的无机盐,是营养价值的无机盐源且易消化吸收。牛乳中的钙约有70呈酪蛋白胶粒(caseinmicelle)状态,其中包括胶体状的磷酸钙约40,与干酪素结合钙约30。牛乳中的钙约有30为可溶性钙,在可溶性钙中约有30属离子性钙,60为柠檬酸钙,余下的10为磷酸钙。
性状
白色薄片状结晶





