为保障杂物电梯运行，操作人员应掌握下列规范：
1、电梯轿厢、层门及门套应定期进行清洁，否则可能产生腐蚀
2、清洁前应切断一切与电梯有关的电源
3、传菜电梯清洁过程中应防止水或异物进入电梯井道
4、 每日运行前应对电梯进行检查，确保无异味及异常声响
5、当结束工作时，应将轿厢停至下端站或基站
6、当电梯出现故障时，应立即停止使用，并由称职的维修人员及时进行修理
7、餐厅餐梯电锁钥匙应由专职人员保管，不得随便打开层门
8、电梯未离开本层时，因此试图再选本层是无效的
9、切勿尝试电梯运行当中开启层门
10、电梯按钮应避免油污，以防按钮粘连影响电梯使用
11、厨房食梯不可用硬质棒料代替按动按钮
