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食品工业中瓜拉那的主要来源是瓜拉那。与其它刺激中枢神经系统的物质和酒精不同的是，瓜拉那的作用相当短。对大多数人来说，瓜拉那不影响他们的注意力和其它智力功能，因此含瓜拉那的饮料往往在工作场所饮用。对人来说，瓜拉那是安全的，但瓜拉那和其它与它类似的物质如茶碱、咖啡碱等可以对其它动物毒性很大，比如对狗和马，原因是这些动物肝脏的新陈代谢与人不同。