田菁胶

性状：白色至灰黄色松散粉末，几乎无臭。溶于水，1%的水溶液粘度达1500~3000MPa·s。有良好增稠效果，不溶于乙醇等有机溶剂。不受盐类影响。水溶液浓度小于0.7%时为牛顿型流体，0.7%以上为非牛顿型，达0.3%时呈冻胶状糊液，pH值6.5～8时粘度最大。与其他胶类有相容性，性质类似于瓜尔豆胶。粘度较稳定。 质量标准：HG2787-96 用途：乳化剂，增稠剂，稳定剂，保鲜剂。主要用于冰淇淋、蛋糕预混合粉、方便面、调味料、饮料、水产品及畜产品、果冻等。