瓜尔豆胶

瓜尔豆胶在冷饮、豆制品业中起优良稳定剂作用；在面制品中起到粘结、保水、增加筋力，保持品质的优良作用，而且延长上货架时间；在饮料中起到增稠持水和稳定剂作用，并改善口感作用；在乳制品中起到稳定剂作用，并起到增稠、乳化，改善口感的作用；在肉制品中，起到粘结、爽口和增加体积作用。具有稳定、增稠、乳化产品的作用。
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