磷酸二氢钠

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磷酸二氢钠（食品添加剂）
英文名称：MONOSODIUM PHOSPHATE
化学名：磷酸二氢钠
分子式：Na2H2PO4·2H2O
分子量：156.01
CAS NO.:7558-80-7
性能：无色柱状结晶。无臭。稍有潮解性。相对密度为2。04，熔点60℃，易溶于水，不溶于乙醇。100℃以下加热，可溶于结晶水形成一水盐。加热至100℃时失去结晶水成无水物，继续加热则变为偏磷酸钠。
用途：缓冲剂，品质改良剂，乳化剂，营养增补剂，抗氧化增效剂，盐水穿透助剂，糖澄清剂，稳定剂，凝胶剂，禽类烫毛剂。
包装：内衬聚乙烯塑料袋，外套复合纸袋，每袋净重25kg。
贮存与运输：应贮在干燥，通风清洁的库房中，轻装轻放、防止受潮、受热，应与有毒物品隔离堆放。