磷酸二氢钾

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磷酸二氢钾 (食品添加剂)
英文名称：MONOPOTASSIUM PHOSPHATE
化学名：磷酸二氢钾
分子式：KH2PO4
分子量：136.09
CAS NO.:7778-77-0
性状：无色正方晶系结晶至白色颗粒或结晶性粉末，无臭，在空气中稳定。相对密度为2.338，易溶于水（83.5g/100ml,90℃），2.7%水溶液PH值4.2-4.7。不溶于乙醇。
五、用途：食品工业中用作膨松剂、缓冲剂、螯合剂、酵母食料、调味剂、营养强剂、发酵助剂等
包装：内衬聚乙烯塑料袋，外套塑料编织袋，每袋净重25公斤。
储运：应贮存在干燥、通风、清洁的库房中，防止受潮、受热，应与有毒物品隔离堆放。