山梨糖醇和山梨糖醇液

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山梨糖醇和山梨糖醇液
英文名称：Sorbitol、D-Glucitol、Sorbol、D-Sorbitol
性状：D-山梨糖醇为无色针状结晶，或白色晶体粉末
味道：无臭，有清凉甜味。
性质：易溶于水，难溶于有机溶剂，它耐酸，耐热性能好，与氨基酸，蛋白质等不易起美拉德反应。
好处：良好的保湿性能，可使食品保持一定的水分，防止干燥，还可防止糖，盐等析出结晶，能保持甜，酸，苦味强度的平衡，增强食品的风味，由于它是不挥发的多元醇，所以还有保持食品香气的功能。
作用：山梨糖醇有吸湿，保水作用，在口香糖，糖果生产中加入少许可起保持食品柔软，改进组织和减少硬化起砂的作用。在面包，用于罐头饮料和葡萄酒中，可防止因金属离子而引食品混浊。
功能： 甜味剂、膨松剂、乳化剂、水分保持剂、稳定剂、增稠剂
包装：270kg/桶
出厂价：2.8
食品名称 允许使用最大量：(g/kg)
炼乳及其调制产品 按生产需要适量使用
02.02 类以外的脂肪乳化制
品，包括混合的和/或调味的
脂肪乳化制品（植脂奶
油） 按生产需要适量使用
冷冻饮品 （03.04 食用冰除外） 按生产需要适量使用
腌渍的蔬菜 按生产需要适量使用
熟制坚果与籽类 （油炸坚
果与籽类） 按生产需要适量使用
巧 克 力 和 巧 克 力 制 品 ， 除
05.01.01 以外的可可制品 按生产需要适量使用
糖果 按生产需要适量使用
生湿面制品 （如面条、 饺子皮、
馄饨皮、烧麦皮） 30.0