上海乳酸食品级

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乳酸 食品级 16元周口 85% 酸味剂 防腐保鲜、增味剂 CAS:20-21-5 L型CAS：79-33-4 D型CAS：10326-41-7 DL型CAS：598-82-3
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分子式：C3H6O3。结构简式：CH3CH(OH)COOH。
CAS：20-21-5。英文：Lactic acid
性状：为无色液体，无气味，业的用途
1) 乳酸有很强的防腐保鲜功效，可用在果酒、饮料、肉类、食品、糕点制作、蔬菜 ( 橄榄、小黄瓜、珍珠洋葱 ) 腌制以及罐头加工、粮食加工、水果的贮藏，具有调节 pH 值、抑菌、延长保质期、调味、保持食品色泽、提高产品质量等作用；
2) 调味料方面，乳酸独特的酸味可增加食物的美味，在色拉、酱油、醋等调味品中加入一定量的乳酸，可保持产品中的微生物的稳定性、安全性，同时使口味更加温和；
　　3) 由于乳酸的酸味温和适中，还可作为精心调配的软饮料和果汁的酸味剂；
　　4) 在酿造啤酒时，加入适量乳酸既能调整 pH 值促进糖化，有利于酵母发酵，提高啤酒质量，又能增加啤酒风味，延长保质期。在白酒、清酒和果酒中用于调节 pH ，防止杂菌生长，增强酸味和清爽口感；5.缓冲型乳酸可应用于硬糖，水果糖及其它糖果产品中，酸味适中且糖转化率低。乳酸粉可用于各类糖果的上粉，作为粉状的酸味剂；
　　5) 天然乳酸是乳制品中的天然固有成分，它有着乳制品的口味和良好的抗微生物作用，已广泛用于调配型酸奶奶酪、冰淇淋等食品中，成为倍受青睐的乳制品酸味剂；
6) 乳酸粉末是用于生产荞头的直接酸味调节剂。乳酸是一种天然发酵酸，因此可令面包具有独特口味；乳酸作为天然的酸味调节剂，在面包、蛋糕、饼干等焙烤食品用于调味和抑菌作用，并能改进食品的品质，保持色泽，延长保质期。
盐也无毒。对大鼠经口LD50为3730mg/kg。
质量指标：（GB 2023-80）
含量 ≥80%
氯化物 ≤0.002%
硫酸盐 ≤0.01%
铁 ≤0.001%
灼烧残渣 ≤0.1%
重金属 ≤0.001%
砷 ≤0.0001%
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