纤维素酶厂家供应纤维素酶现货纤维素酶

发布日期 :2013-08-21 16:17 编号:1837372 发布IP:119.98.38.163
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(食品级)纤维素酶
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英文名:cellulase
物化性质:灰白色无定性粉末或液体。主要作用原理为使纤维素的多糖中葡萄糖水解为糊精。作用的最适PH值为4.5-5.5.对热比较稳定,即使在100度下保持10min仍可保持院活力的20%,一般最适作用湿度为50-60度,微溶于乙醇。
用途:酶制剂。主要用于谷类、豆类等植物性食品的软化、脱皮;控制咖啡提取物的黏度,最高允许用量为100mg/kg;酿造原料的预处理;脱脂大豆粉和分离大豆蛋白制造中的抽提;淀粉、琼脂和海藻类食品的制造;消除果汁、葡萄酒、啤酒等中由纤维素类所引起的浑浊;提高和改善绿茶、红茶等饮品的速溶性。
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