阿拉伯胶

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微胶囊
鼎力阿拉伯胶具有良好的成腊性与包覆性，因此时常作为油脂，香精油，Bata胡萝卜素等产品的微胶囊包覆，另外，对于鱼油等有较重气味的油脂也有味道遮蔽的效果，微生物的包覆也是另一个擅长的领域。
乳化剂
鼎力阿拉伯胶溶解后与油脂类或精油类混合乳化，经同乳化机分散油滴成为细小的颗粒，而鼎力阿拉伯胶形成一薄膜附着于油滴表面。