魔芋粉

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外观：呈白色或乳白色粉未状，粒度通过120目， 产品特点：溶解速度快，使用方便。 加工过程：以魔芋精粉为原料，进一步通过专用机械进行 提纯和细化而获得的质量更好的产品即是魔芋微粉。 外观：为白色流动性粉末，有魔芋特有气味。 应用类别 （一） 胶凝类食品：热不可逆凝胶或热可逆凝胶 所持特性 凝胶性、持水性、赋型性、膳食纤维性 应用范围A 魔芋糕、魔芋粉丝、魔芋条 魔芋片、魔芋豆腐、魔芋仿生素食等魔芋凝胶食品 参考用量 2.5%-4.0% 适用产品：魔芋精粉魔芋微粉魔芋纯净粉 应用范围B 肉制品（火腿肠、午餐肉、西式香肠等） 参考用量：0.2%-0.5% 适用产品：魔芋胶系列魔芋精粉系列魔芋微粉系列 应用范围C 宠物食品 参考用量0.2%-0.5% 适用产品：魔芋精粉系列 应用范围D 无脂肪糖果、软糖、QQ糖等 参考用量：0.2%-0.85% 应用范围E 果冻布丁 参考用量：0.2%-0.5% 适用产品：魔芋胶系列魔芋纯净粉魔芋微粉系列 添加类食品 增稠持水粘接保水 所持特性： 保水性增稠性乳化性悬浮性稳定性粘接性膳食纤维性 应用范围B 固体饮料、调味粉芡粉、汤料粉、酱类等 参考用量 0.5%-3.0% 适用产品 魔芋胶系列 魔芋微粉系列 适用范围C 面条、米线、燕皮、饺子皮、河粉、面包、蛋糕、糕点、蛋奶酥、曲奇饼、速冻食品等 参考用量 0.5%-0.8%