甘露醇

中文名称：甘露醇
CAS登录号：87-78-5
英文名称：Mannitol
分子式：C6H14O6
分子量：182.17
EINECS：201-770-2
用途：甜味剂、增补剂
甘露醇（Mannitol） 是一种己六醇，因甘露醇溶解时吸热，有甜味，对口腔有舒服感，故更广泛用于口中清凉剂等咀嚼片的制造，其颗粒型专作直接压片的赋形剂。甘露醇可用作硝酸甘油片的基料。
作为片剂用赋形剂，甘露醇无吸湿性，干燥快，化学稳定性好，而且具有爽口、造粒性好等特点。此外，甘露醇也用于口中清凉剂等口嚼片剂。在食品方面，甘露醇在糖及糖醇中的吸水性最小，并具有爽口的甜味，用于麦芽糖、口香糖、年糕等食品的防粘，以及用作一般糕点的防粘粉。甘露醇也可用作糖尿病患者用食品、健美食品等低热值、低糖的甜味剂。在工业上，甘露醇可用于塑料行业，制松香酸酯及人造甘油树脂等。甘露醇在化学分析中用于硼的测定，生物检验上用作细菌培养剂等。甘露醇虽可被人的胃肠所吸收，但在体内并不蓄积。被吸收后，一部分在体内被代谢，另一部分从尿中排出；经氢溴酸反应可制得二溴甘露糖醇。