手机版链接:https://m.trustexporter.com/cz1064371.htm
用途:增稠剂,胶凝剂,稳定剂,乳化剂。用于酸性的果酱,果冻,凝胶软糖,糖果馅芯以及乳酸菌饮料。
用量参考:1.果酱、果子冻、果冻:起胶凝作用,成品细腻,富有弹性和韧性,增加香味,使口感幼滑爽口.用量参考:0.3%-0.6%。
2.棒冰、冰淇淋:起乳化稳定作用,成品口感细腻,爽滑。用量参考:0.1%-0.2%。
3.酸奶,乳酸菌,果汁:起稳定,增稠作用,可延长制品的保存期,具有天然水果风味,用量参考:0.1%-0.3%。
4.熔烤食品:提高面团的特气性,增强口感。延长保质期,用量参考:面粉量的0.3%-0.8%。
使用方法:将果胶和3-4倍的细白糖拌匀,加入80摄氏度的纯净水搅拌溶解,溶解浓度2.5%-4%溶解好后按比例加入各种制品中。