煲仔饭蒸菜技术培训

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长沙煲仔饭是长沙的传统美食。长沙煲仔饭的风味多达20余种，如腊味、豆豉排骨、海鲜、鸡翅、冬菇滑鸡……等等。那煲仔饭怎么做？如何做煲仔饭好吃？下面吃地带就来给大家介绍几道常见煲仔饭的做法，详情请百度搜索：长沙优尚小吃培训，随到随学，包教会!
腊味煲仔饭的做法
食谱配料：
大米适量，广式腊肠、小油菜适量、香葱汁、蒜汁各、色拉油、蚝油、糖、特级酱油、胡椒粉。
制作方法：
1.泡好的米放进煲仔锅，加热水，水量控制在比平时焖米饭的水量稍少些，让米饭稍硬；
2.煲仔锅加盖放火上直接加热，不时观察锅内变化，待米饭差不多把水吸收进去时，用小勺盛色拉油沿锅内檐、米饭的边际淋油；
3.把火开到最小，不断倾斜和旋转锅，均匀加热锅的每一个侧面，此时锅内劈啪作响，在锅内壁形成一层焦香的锅巴；
4.炒锅烧热油少许，将蒜汁和腊肠爆香后加糖和蚝油，烧一会熄火待用；
5.锅内水气基本全无时，往米饭上放上腊肠和小油菜，浇少许酱油(随个人口味)，把火开大，加香葱汁，待水气快消失时盖盖儿同时关火，腊味煲仔饭即可，食用时撤胡椒粉调味。
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小吃培训项目：
粉面：
湖南（津市）牛肉粉：1280元、宫廷海鲜粉：1680元、原味汤粉：1680元、重庆酸辣粉1280元、渔粉：1680元、砂锅粉：1680元、凉粉、凉面：980元、桂林米粉：1680元，云南过桥米线：1680元。
饼：
酱香饼：1480元、手抓饼1280元、北方烤饼：1280元
主餐项目：
浏阳蒸菜：1880元、煲仔饭：1680元、盖码饭：1680元、特色炒饭：880、台湾卤肉饭：1680元、特色菜：1680元，快餐速成：1680元。
夜宵项目：
特色烧烤：1480元、诸葛烤鱼：980元、万州烤鱼：1280元、开心花甲：1680元、口味虾、蟹：880元、锡纸烧烤：1380元、千年一卤：1880元、铁板烧：1280元、特色火锅：1880元。
休闲小吃项目：
奶茶、饮料：1680元、圆桌麻辣烫：1280元、巴蜀烫：1280元、串串香：980元、常德鸭霸王：1880元、寿司：1480元.臭豆腐:1280元..泡菜:1480元.章鱼小丸子:1280元.绝味鸭脖:1880元。
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