制作糕点虎皮蛋糕做法戚风蛋糕制作过程

虎皮蛋糕/戚风蛋糕制作过程
虎皮蛋糕又称作虎皮蛋糕卷，将制作好的细腻柔软的蛋糕涂抹果酱、沙拉或巧克力酱卷起，外层包上用鸡蛋制作虎皮，该产品组织非常细腻香甜，表面精致诱人，是蛋糕店畅销的产品。
戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，是目前最受欢迎的蛋糕之一。这里要说明的是，戚风蛋糕的质地异常松软，若是将同样重量的全蛋搅拌式海绵蛋糕面糊与戚风蛋糕的面糊同时烘烤，那么戚风蛋糕的体积可能是前者的两倍。虽然戚风蛋糕非常松软但它却带有弹性，且无软烂的感觉，吃时淋各种酱汁很可口。
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