蒸膳美 餐饮如何进行有效的经营

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随着餐饮市场的竞争越来越激烈，很多餐饮经营者反映，经营空间和利润越来越小，那么如何才能解决这个问题呢？蒸膳美认为，有效的经营是提升竞争力的有效法宝。
1.树立特色，巧推新产品。针对现在的餐饮市场以及餐饮消费层次的特点，蒸膳美建议餐企应从实际出发，尽量多开发一些风味餐厅或特色餐厅，满足消费者的不同需求，可以带来一大批尝新的客人。蒸膳美意识到巧推新产品也是吸引客人的有效方法之一，它放开眼界，利用社会资源，在优化配置上做文章。
2.定位准确，注意分类。蒸膳美把餐饮消费者分为三类：一类是“美食族”。这一层面的人很懂得吃，他们点菜讲究少而精，品尝讲究的是色、香、味、形、器。二类是“猎奇族”。这个群体大部分是年轻人，他们看重的是吃法的新鲜与奇特。三类是“实惠族”。这是一个庞大的群体，他们选择餐厅的标准较简单，只要环境整洁、菜肴适口、价格实惠即可。蒸膳美认为，不同层次的消费者在选择餐厅时注重点也不相同，这就要求餐饮企业在设置餐厅时要注意不同档次、不同风格特色的布局，满足不同消费者的需求。
蒸膳美认为，只有做好日常的经营管理，满足不同消费者的需求，真正的回报大众，才能从激烈的竞争中脱颖而出。