虾青素

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【中文名】虾青素
【英文名】Astaxanthin
【别 称】虾红素
【化学式】C40H52O4
【分子量】596.84 g mol−1
CAS号：472-61-7
【熔 点】216 °C (421 °F; 489 K)
【沸 点】774 °C (1,425 °F; 1,047 K)
【水溶性】30 g/L in DCM; 10 g/L in CHCl3; 0.2 g/L in acetone
【密 度】1.071 g/mL [2]
【外 观】暗红色晶体（纯品）
【闪 点】95℃-100℃
【提前来源】雨生红球藻
【虾青素抗皱的作用机理】
皮肤是由三层结构构成（右图）：表皮层、真皮层、皮下脂肪。真皮层包含了胶原蛋白、弹力蛋白、和其他纤维构成了支撑皮肤的骨架。也是这些元素使得皮肤显得光滑年轻，同样这些元素也易受到UVA和UVB的损伤。
紫外线又分为长波紫外线UVA和短波紫外线UVB。其中UVA这种长波紫外线由于波长比较长，可以到达真皮层，主要损伤胶原蛋白和弹性蛋白，支撑表皮的骨架消失，导致表皮不均一的塌陷这样皮肤皱纹形成（右图），UVB则主要是作用在表皮，导致晒伤或黑色素的沉积，形成斑点或皮肤变黑。
紫外线UV会产生的原位活性氧和基质金属蛋白酶，这些因子是皱纹产生的根源，因为他们摧毁了真皮层的胶原蛋白基质。
幸运的是皮肤自身的修复机制是能够重建损伤的胶原蛋白的，然而，如果活性氧（ROS)和基质金属蛋白酶（NMP）的破坏活动得不到有效控制，他们就会持续损害这些胶原蛋白，这样就严重阻碍了皮肤自身的修复进程，虾青素则能够显著减弱ROS和NMP对真皮层胶原蛋白、弹力蛋白的破坏，保证了皮肤的正常代谢 。如果外用虾青素结合内服虾青素，同时补充一些富含胶原蛋白的食物，则皱纹的修复会很快。
【虾青素保健功效】：
A:眼和中枢神经系统的保护作用
B:防紫外线辐射
C:预防心血管疾病
D:增强免疫力
E:缓解运动疲劳。增强机体能量代谢
F:抗炎抗感染特性
G:抑制肿瘤
H：抑制糖尿病肾病