螺旋藻杂粮面条

螺旋藻是目前所知食物中营养成分最充分、最全面、最均衡的食品，可以说是一种的具有很高营养成分的微型保健营养库。其中，每100克螺旋藻能提供人体所必需的可吸收性的机铁含量高达300毫克，是一般食物的12倍，是所有食物中可吸性有机铁含量最高的。每100克猪肝中含铁量25毫克，每100克黑木耳中含铁量185毫克，每100克黄豆中含铁量11毫克，每100克芹菜中含铁量仅8、5毫克。由此可知，螺旋藻能提供充足的有机铁质来补充血红蛋白合成之需，因而可直接对抗贫血症。
同时，螺旋藻是所有天然食物中蛋白质比率最高的，高达60%-70%，并且都属于优质的蛋白质，易于消化吸收，且氨基酸组成合理，人体所必需的8种氨基酸它均含有，与被认为是蛋白质来源的食物相比，相当于大豆的2倍，鸡肉的3倍，鸡蛋的4倍，牛肉的3倍，大米的8倍，是最优质的蛋白质来源。优质蛋白质提供的氨基酸是人体内合成血红蛋白所必需的物质，而且蛋白质也可以促进铁的吸收。从这个意义上来说，螺旋藻在辅疗贫血上也会有奇效。